Cursos

Historia culinaria de la Nueva España

• Seis sesiones de hora y media sobre el panorama de la alimentación en la ciudad de México de los siglos XVI y XVII.

Historia gastronómica del siglo XIX​

• Seis sesiones de hora y media que abordan el análisis de los cambios y continuidades en el ámbito de la alimentación en México.

Historia de la cocina del siglo XX​

• Seis sesiones de hora y media donde se reflexiona sobre la construcción de una identidad culinaria.

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Charlas sobre el mundo de las especias

• Cinco sesiones donde hacemos un recorrido por la historia y usos de estos productos.

Charlas sobre las hierbas en la culinaria

• Cinco sesiones para hablar de su historia, los usos, remedios y recetas

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